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*上二張圖來源自  https://www.facebook.com/pg/PoluxByPaulPairet/about/

如果你有研究米其林餐廳的人一定知道這位三星主廚Paul Pairet

這次要介紹一家在上海新天地商圈的法式餐酒館 POLUX

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不用花4000人民幣一樣能吃到三星主廚的料理去這家就對啦!!

所謂餐酒館就是讓人感覺比較輕鬆的氛圍吃飯,不像一般吃法餐這樣拘束~

這家餐廳主廚來頭可不小~~是上海唯一三星法籍主廚Paul Pairet開的店唷!!

他獲三星餐廳是這家 紫外線ULTRAVIOLET 2019年米其林公佈一樣穩坐三星呀!! 

然後很抱歉那天真的太餓又冷 於是.....又忘了拍餐廳的樣子讓大家瞧瞧(我罰站)

到了餐廳我就直接看菜單然後跟我爸說我超餓!!!就開始了以下的餐點

連擺盤都讓人感到輕鬆愉悅沒有拘束的用餐氛圍

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因為我們這次有七個人,所以就可以點很多道一起share就能吃到很多不同料理

光是前菜、開胃小點就幾乎點了三分之二(因為每個都好吸引人呀) 

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RMB 80

上面這道牛油果吐司,特別要介紹的是旁邊自製的牛油~~~

它不是一般牛油這麼簡單,裡面竟然還加了香菜、青檸!!! 

沒錯~~我第一次吃到牛油裡面加了檸檬耶

夾帶著檸檬的微酸與香氣外 而後帶來了淡淡香菜味兒

極具創意的一個小小開胃菜 

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RMB 50

這道上來時我以為是想做日式改良版的沙丁魚

不覺得很像日本料理店會吃到的嗎?? 不過它下面使用的是土司做搭配

很像再吃西班牙TAPAS的感覺~~

然後這道就是簡單的一些鹽、胡椒調味

因為我本身很愛吃魚 只是這道就沒有讓我太太太驚豔啦!!

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RMB 170

我們一家都超愛吃火腿、生火腿這類的東西

所以這個一定要來一下!!!尤其我最愛吃Salami

從左到右是 火腿、西班牙臘腸Salami、塞拉諾生火腿、肉凍(圓罐子)

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RMB 80

我覺得應該是上海冬天夠冷所以很多的蔬菜都超鮮嫩而且清甜

這道厲害除了蘆筍本身鮮嫩外,還有旁邊厲害的配角沾醬(醬油、檸檬、奶油)

我跟你說這個結合完全顛覆了我的味蕾

檸檬的香氣、醬油的甘甜、奶油的柔滑搭配著鮮嫩蘆筍

我的天 我夾了好幾回你知道嗎~~~

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RMB 50

僅用紅甜椒靠皮的部份去火烤出斑紋

調味則是用金色番茄與紅椒泥最後淋上橄欖油調配出

火烤的方式最能逼出食材本身的甜味與香氣

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RMB 80 

這道我本來沒有很期待就是想說一般的開胃小點

不過上面的山羊起司經過烘烤以後 

那個奶香味整個充斥在我的口腔裡 ,而且因為烤過起司中間吃起來很綿密

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RMB 160

對~如圖 就是很原味的鵝肝醬派

不用解釋太多跟平常在法餐吃到的水準一樣

非常的濃郁 扎實

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RMB 80

可以說是POLUX獨家自製的馬賽魚湯

跟一般吃到的馬賽魚湯就是魚蝦、香料、番茄、番紅花燉煮不大一樣喔

他在湯裡加了馬鈴薯泥讓整個湯自然濃稠提升了所有熬煮的精華

全都都濃縮在湯裡了,這道湯喝起來真的很舒服~~~~

很可愛的是湯竟然裝在保溫瓶裡呢

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RMB 80

其實我沒吃到這道菜 哈哈~~

裡面就是金槍魚、雞蛋、蛋黃醬

應該有一種晨間喜悅可以當早餐的的感覺吧  哈哈!!

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RMB 130

牛肉塔塔一直是一道人見人愛的料理,尤其我超愛吃牛肉的人

生牛肉也是我最愛之一(不過看起來不OK的店家不能亂點生牛肉呀)

而且吃的時候一定要拌勻

牛肉的濕潤軟嫩搭配上脆餅一起享用~~ 天作之合

超級好吃的啦!!! BTW~我去吃韓國烤肉或是有些日本燒烤店家有月見生牛肉

我都直接不放過,哈哈哈

不過一樣大家要吃信的過的店家再吃喔

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RMB 550

肉食主義的我~~覺得這次肉烤的偏熟了一點兒

有點可惜... 但是是塊好肉呢!!!

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RMB 180

我滿喜歡他們料理大部份都是火烤的方式調理

因為我喜歡有點燻香 而且用的烤的方式能封住食材的鮮味

這道魚料理把外皮烤的酥脆 裡面的魚肉依舊保持住了該有的樣子

搭配超級超級綿密的馬鈴薯泥,口感無懈可擊呀!!

對了~說到馬鈴薯泥 如果你也是馬鈴薯泥迷的話~~

來這裡一定要單點一份馬鈴薯泥  你就知道什麼是真正的馬鈴薯泥了

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RMB 130

從這照片應該看出它被火烤的痕跡吧?哈哈....

這道很清爽的雞肉料理,它不是最嫩的部份但是吃得出火烤的炭火香

就是那種可以大口吃肉爽爽感的概念喔

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RMB 80

我跟我妹必吃的東西,我們是起司的迷妹!!!哈哈哈

而且吃這個醬汁一定要夠濃稠才會滿滿的吸附在通心粉上,不然就失敗了

做的相當好呢~~一樣吃光光 (嗝)

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RMB 130

在鴨油SPA了二天後浸製而成的油封鴨腿

要做到好吃必需 外酥裡嫩 才是這道料理的精髓

是一道滿被受考驗的料理

不過老實說我還沒吃到我認為第一好吃的油封鴨耶(是我太挑嗎)

Polux的油封鴨個人覺得ok但不到非常好,不是很建議大家點這道啦

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RMB 90

這道~~如果你去了不點我跟你保證一定會後悔,你永遠只會自以為自己真的吃過法式土司

超級強大的一個飯後甜點,它的土司不是一般吃到的口感

吸滿了香草牛奶後表面撒上糖霜用大量的奶油煎出這薄薄焦香

牛油的外酥香氣 以及香草味土司蛋糕口感

我們點了二盤是用搶的好嗎~~~ 相信我必點!!!

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RMB 70

主要用了柚子、石榴汁及冰沙做的

吃飽後喝一點這個整個舒暢呀

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RMB 70

這道我覺得超適合當早餐燕麥那類的玩意兒

裡面有核桃、果乾跟燕麥粥

有點優格的香氣 但吃飽吃這個突然有點滿頭問號???

但是好吃的啦,只是個人觀點覺得早上吃會更好 

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這家我覺得下次去上海會想再二訪的餐廳推薦給大家

輕鬆而且舒服的環境跟餐點,整體吃下來是非常開心的

大家下次去上海新天地時真的不要錯過這家喔!!!

POLUX

中國上海市黃浦區太倉路181弄5號

10:00am-10:00pm

+86 21 6333 9897 

http://www.poluxbypp.com

 

 

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