*上二張圖來源自 https://www.facebook.com/pg/PoluxByPaulPairet/about/
如果你有研究米其林餐廳的人一定知道這位三星主廚Paul Pairet
這次要介紹一家在上海新天地商圈的法式餐酒館 POLUX
不用花4000人民幣一樣能吃到三星主廚的料理去這家就對啦!!
所謂餐酒館就是讓人感覺比較輕鬆的氛圍吃飯，不像一般吃法餐這樣拘束~
這家餐廳主廚來頭可不小~~是上海唯一三星法籍主廚Paul Pairet開的店唷!!
他獲三星餐廳是這家 紫外線ULTRAVIOLET 2019年米其林公佈一樣穩坐三星呀!!
然後很抱歉那天真的太餓又冷 於是.....又忘了拍餐廳的樣子讓大家瞧瞧(我罰站)
到了餐廳我就直接看菜單然後跟我爸說我超餓!!!就開始了以下的餐點
連擺盤都讓人感到輕鬆愉悅沒有拘束的用餐氛圍
因為我們這次有七個人，所以就可以點很多道一起share就能吃到很多不同料理
光是前菜、開胃小點就幾乎點了三分之二(因為每個都好吸引人呀)
RMB 80
上面這道牛油果吐司，特別要介紹的是旁邊自製的牛油~~~
它不是一般牛油這麼簡單，裡面竟然還加了香菜、青檸!!!
沒錯~~我第一次吃到牛油裡面加了檸檬耶
夾帶著檸檬的微酸與香氣外 而後帶來了淡淡香菜味兒
極具創意的一個小小開胃菜
RMB 50
這道上來時我以為是想做日式改良版的沙丁魚
不覺得很像日本料理店會吃到的嗎?? 不過它下面使用的是土司做搭配
很像再吃西班牙TAPAS的感覺~~
然後這道就是簡單的一些鹽、胡椒調味
因為我本身很愛吃魚 只是這道就沒有讓我太太太驚豔啦!!
RMB 170
我們一家都超愛吃火腿、生火腿這類的東西
所以這個一定要來一下!!!尤其我最愛吃Salami
從左到右是 火腿、西班牙臘腸Salami、塞拉諾生火腿、肉凍(圓罐子)
RMB 80
我覺得應該是上海冬天夠冷所以很多的蔬菜都超鮮嫩而且清甜
這道厲害除了蘆筍本身鮮嫩外，還有旁邊厲害的配角沾醬(醬油、檸檬、奶油)
我跟你說這個結合完全顛覆了我的味蕾
檸檬的香氣、醬油的甘甜、奶油的柔滑搭配著鮮嫩蘆筍
我的天 我夾了好幾回你知道嗎~~~
RMB 50
僅用紅甜椒靠皮的部份去火烤出斑紋
調味則是用金色番茄與紅椒泥最後淋上橄欖油調配出
火烤的方式最能逼出食材本身的甜味與香氣
RMB 80
這道我本來沒有很期待就是想說一般的開胃小點
不過上面的山羊起司經過烘烤以後
那個奶香味整個充斥在我的口腔裡 ，而且因為烤過起司中間吃起來很綿密
RMB 160
對~如圖 就是很原味的鵝肝醬派
不用解釋太多跟平常在法餐吃到的水準一樣
非常的濃郁 扎實
RMB 80
可以說是POLUX獨家自製的馬賽魚湯
跟一般吃到的馬賽魚湯就是魚蝦、香料、番茄、番紅花燉煮不大一樣喔
他在湯裡加了馬鈴薯泥讓整個湯自然濃稠提升了所有熬煮的精華
全都都濃縮在湯裡了，這道湯喝起來真的很舒服~~~~
很可愛的是湯竟然裝在保溫瓶裡呢
RMB 80
其實我沒吃到這道菜 哈哈~~
裡面就是金槍魚、雞蛋、蛋黃醬
應該有一種晨間喜悅可以當早餐的的感覺吧 哈哈!!
RMB 130
牛肉塔塔一直是一道人見人愛的料理，尤其我超愛吃牛肉的人
生牛肉也是我最愛之一(不過看起來不OK的店家不能亂點生牛肉呀)
而且吃的時候一定要拌勻
牛肉的濕潤軟嫩搭配上脆餅一起享用~~ 天作之合
超級好吃的啦!!! BTW~我去吃韓國烤肉或是有些日本燒烤店家有月見生牛肉
我都直接不放過，哈哈哈
不過一樣大家要吃信的過的店家再吃喔
RMB 550
肉食主義的我~~覺得這次肉烤的偏熟了一點兒
有點可惜... 但是是塊好肉呢!!!
RMB 180
我滿喜歡他們料理大部份都是火烤的方式調理
因為我喜歡有點燻香 而且用的烤的方式能封住食材的鮮味
這道魚料理把外皮烤的酥脆 裡面的魚肉依舊保持住了該有的樣子
搭配超級超級綿密的馬鈴薯泥，口感無懈可擊呀!!
對了~說到馬鈴薯泥 如果你也是馬鈴薯泥迷的話~~
來這裡一定要單點一份馬鈴薯泥 你就知道什麼是真正的馬鈴薯泥了
RMB 130
從這照片應該看出它被火烤的痕跡吧?哈哈....
這道很清爽的雞肉料理，它不是最嫩的部份但是吃得出火烤的炭火香
就是那種可以大口吃肉爽爽感的概念喔
RMB 80
我跟我妹必吃的東西，我們是起司的迷妹!!!哈哈哈
而且吃這個醬汁一定要夠濃稠才會滿滿的吸附在通心粉上，不然就失敗了
做的相當好呢~~一樣吃光光 (嗝)
RMB 130
在鴨油SPA了二天後浸製而成的油封鴨腿
要做到好吃必需 外酥裡嫩 才是這道料理的精髓
是一道滿被受考驗的料理
不過老實說我還沒吃到我認為第一好吃的油封鴨耶(是我太挑嗎)
Polux的油封鴨個人覺得ok但不到非常好，不是很建議大家點這道啦
RMB 90
這道~~如果你去了不點我跟你保證一定會後悔，你永遠只會自以為自己真的吃過法式土司
超級強大的一個飯後甜點，它的土司不是一般吃到的口感
吸滿了香草牛奶後表面撒上糖霜用大量的奶油煎出這薄薄焦香
牛油的外酥香氣 以及香草味土司蛋糕口感
我們點了二盤是用搶的好嗎~~~ 相信我必點!!!
RMB 70
主要用了柚子、石榴汁及冰沙做的
吃飽後喝一點這個整個舒暢呀
RMB 70
這道我覺得超適合當早餐燕麥那類的玩意兒
裡面有核桃、果乾跟燕麥粥
有點優格的香氣 但吃飽吃這個突然有點滿頭問號???
但是好吃的啦，只是個人觀點覺得早上吃會更好
這家我覺得下次去上海會想再二訪的餐廳推薦給大家
輕鬆而且舒服的環境跟餐點，整體吃下來是非常開心的
大家下次去上海新天地時真的不要錯過這家喔!!!
POLUX
中國上海市黃浦區太倉路181弄5號
10:00am-10:00pm
+86 21 6333 9897
留言列表
